النجاح الإخباري - أصبح تجنب الغلوتين أمراً منتشراً للغاية خلال الأعوام القليلة الماضية، نتيجة تحذير الكثير من المشاهير ودعاة تناول الطعام الصحي من مضار الغلوتين المفترضة، إلا أن ذلك خطأ على ما يبدو، حيث أكدت دراسة جديدة وجود علاقة بين النظام الغذائي الخالي من الغلوتين وداء السكري من النوع الثاني، على الرغم من اتجاه الكثير من الناس الذين لا يعانون من حساسية تجاه الغلوتين إلى تجنب تناوله والموجود في الكثير من الأطعمة مثل الحبوب المختلفة بما في ذلك القمح والشعير وحبوب الحنطة، اعتقاداً منهم أنهم سيشعرون بأنهم أفضل صحياً ويبدون أقل وزناً.
وعلى الرغم من أن الأشخاص الذين يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية وحساسية الغلوتين عليهم تجنب تناوله لأسباب طبية إلا أن الباحثين حذروا من أن أولئك الذين يتجنبون الحبوب كخيار لنمط حياتهم الغذائية يمكن أن يتسببوا لأنفسهم بضرر أكبر من النفع.
وبيّن كبير مؤلفي الدراسة جنغ زونغ من قسم التغذية في جامعة هارفرد أن نتيجة الدراسة هذه تشير إلى أن تناول الغلوتين قد يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، محذراً من تناول أصناف الطعام المصنعة الخالية من الغلوتين والتي تحتوي على الغلوتين بشكل طبيعي مثل الخبز والمعكرونة والبسكويت فقال: “غالباً ما تحتوي الأطعمة الخالية من الغلوتين على ألياف غذائية ومغذيات أقل من الأطعمة المحتوية عليه ما يقلل من قيمتها الغذائية”.
وأضاف قائلاً: “الأشخاص الذين لا يعانون من مرض الاضطرابات الهضمية عليهم إعادة النظر في الحد من تناولهم للغلوتين وذلك لتجنب إصابتهم بأمراض مزمنة وخاصة السكري”.
