النجاح - تعرف على طريقة عمل أكلة "مطبق الباذنجان" أو ما يسمى في بعض المناطق "المنزلة"  داخل المطبخ الفلسطيني وبثلاث طرق، الطريقة الغزاوية والطريقة النابلسية والطريقة الخليلية.

تعتبر أكلة "مطبق الباذنجان" من الأكلات الشبيهة بالأكلات الإيطالية،يسعى الشيف غسان إلى تطوير طريقة عمل المطبق عبر إضافة بعض العناصر التي تجعل الأكلة تتناسب مع الجيل الحديث.

تتكون مقادير أكلة "مطبق الباذنجان" من:

-باذنجان

-لحمة فرمة

-بندورة

-رب البندورة

-فلفل أسود

-أوريجانو

-ريحان

-ملح

-زيت زيتون

-جبنة موتزريلا