النجاح الإخباري - تعرف على طريقة عمل المسخن داخل المطبخ الفلسطيني بعدة طرق الغزاوية والخليلية والنابلسية والذي يعتبره الفلسطينيون "عروس المطبخ" ويرجع حب الفلسطينيين لعمل أكلة المسخن حسب ما يقول الشيف غسان إلى سببين:سمرة القمح والذي ينعكس على بشرتنا وغزارة زي الزيتون الذي يدل على الكرم والعطاء الفلسطيني.

يتكون المسخن من عدة مكونات ومقادير وهي:

-بصل جوانح

-شرحات صدر دجاج

-زيت زيتون

-سماق

-قرفة

-فلفل أسود

-لوز

-خبز شراك

-صوص طحينة مع بقدونس