النجاح - تعدّ المقلوبة واحدة من أشهر الأطباق العربية التي لا يخفت بريقها ولا يتراجع حضورها عن الموائد العربية ولعل سهولتها تكمن في توفّر مكوناتها في جل البيوت والمطابخ، كما أن مذاقاتها تروق للعائلات العربية حيثما كانت في ما يلي طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر التي عادة ما تشتهر في فصل الربيع وفي دول حوض البحر الأبيض المتوسط.

طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر:

مقادير مقلوبة الفول الأخضر:

قطع دجاج بحسب الرغبة

ماء سلق الدجاج

زيت زيتون

سمن

4 أكواب فول أخضر مسلوق

ملح وفلفل أسود وقرفة بحسب الرغبة

ملعقة صغيرة كمّون

كوب شعيرية

3 أكواب أرز بحسب النوع الذي ترغبين

لوز مقل

طريقة عمل مقلوبة الفول الأخضر:

- يُقلى الفول الأخضر بزيت الزيتون والسمن ومن ثم يُقلى معه الأرز والشعيرية مع إضافة الملح والفلفل والكمّون.

- تُضاف مرقة سلق الدجاج فوق الأرز ويُنتظر حتى يغلي ومن ثم تُخفض النار أدنى منه.

- بعد النضج، يُزيّن باللوز المقلي وقطع الدجاج المسلوق والمحمّر.

- هناك طريقة تقديم أخرى بوسعكِ فيها صف الدجاج المسلوق في قعر القدر ومن ثم الفول الأخضر والأرز بالشعيرية وبعد هذا تزيينه باللوز المقلي.

- بوسعكِ إضافة التفاصيل التي تريدين من قبيل الطماطم أو الجزر أو الثوم.