ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح - ليس سراً أن الأطعمة المصنعة ليست جيدة لصحتك الجسدية لكن دراسة جديدة أبرزت كيف يمكن لنظام غذائي غني بمضافات غذائية معينة أن يؤثر على سلوكك أيضاً.

حيث وجد علماء الأعصاب في جامعة ولاية جورجيا حلقة وصل بين المضافات الغذائية الشائعة والتغييرات المثيرة في السلوك كما ورد في دورية "التقارير العلمية".

وعلى الرغم من أن الرابط لم يتم العثور عليه إلا في الفئران حتى الآن ، إلا أن الباحثين يجادلون بأنه يمكن تطبيق نتائجهم على البشر واستخدامها كدليل للمساعدة في شرح الاضطرابات السلوكية.

المضافات ذات الصلة هي المستحلبات الاصطناعية  والتي غالبا ما تضاف إلى الأطعمة مثل الكعك والخبز والسمن النباتي لتحسين قوامها وكذلك تمديد فترة صلاحيتها.

"لقد طرحنا السؤال: هل يمكن أن تمتد تأثيرات المستحلبات على الدماغ والسلوك؟"

قال الباحث الرئيسي في علم الأعصاب جيرت دي فريس أستاذ علم الأعصاب ونائب الرئيس المشارك للأبحاث في ولاية جورجيا في بيان "كان الجواب نعم."

وقد بحث عمل الفريق السابق في كيفية تسبب المستحلبات في حدوث التهاب طفيف في أمعاء الفئران عن طريق تغيير ميكروبات الأمعاء.

والغريب في الأمر أن هذا المجتمع من البكتيريا في أمعائك يبدو أنه يرتبط بعلاقة مترابطة مع الجهاز العصبي المركزي والذي يُشار إليه بـ "محور الدماغ الأمعاء".

يقول الباحثون إن هذا يمكن أن يكون المفتاح لفهم كيفية تأثير بعض الإضافات الغذائية على السلوك.

وأضاف دي فريس: "نعرف أن الالتهابات تحفز الخلايا المناعية المحلية لإنتاج جزيئات إشارات يمكنها التأثير على الأنسجة في أماكن أخرى بما في ذلك الدماغ". 

ويأمل الفريق أن يستخدم الباحثون الآخرين في البحث بشكل أكبر عن العلاقة الغامضة بين ميكروب الأمعاء والدماغ البشري.

وقال الباحث في الدراسة بينوا تشايسينج وهو أستاذ مساعد في علم الأعصاب ، "إننا نقوم حالياً بالتحري عن الآليات التي تؤثر بها المستحلبات الغذائية على الجراثيم المعوية والدماغ ".