ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح الإخباري - قد تتخذ كل الاحتياطات عند شوي البرغر وأجنحة الدجاج المشوية ولكن التسمم الغذائي يمكن أن يكون متربعاً حيث لا تتوقعه: مثلاً في الحلويات الباردة والآيس كريم.
خلال فصل الصيف يقوم عدد كبير من الناس بالطهي بالخارج في النزهات وحفلات الشواء لذلك يتم إزالة الأمان الذي يوفره المطبخ المغسلة لغسل يديك وأسطح المنضدة المعقم لتحضير الطعام والطهي والتبريد المتحكم بها لقتل البكتيريا.
عندما نتناول الطعام الملوث يستجيب جسمنا لأعراض تشمل تقلصات في المعدة إسهال قيء غثيان وفقدان الشهية وبغض النظر عن المخاطر المعروفة لتناول الآيس كريم مثل مرض السكري والسمنة فإن الآيس كريم لديه بالفعل القدرة على جعلك مريضاً جداً في حال تناولت الآيس كريم بعد تجميده والآيس كريم يذوب بسرعة كبيرة في درجة حرارة الغرفة ويكون السائل مكان مثالي لنمو الليستريا وأفضل دفاع للجسم هو تجنب تركها بدون إعادتها للثلاجة مباشرة بعد إخراج الكمية التي تريدها.
لدى شركات تصنيع المواد الغذائية ضوابط واستراتيجيات لضمان سلامة المكونات ولكن حتى أفضل المنتجات ملوثة في بدايتها.
إذا كنت قلقًا بشأن أي مفاجآت سيئة من الطعام الذي تعتقد أنه آمن فإن النصيحة النموذجية هي اغسل يديك جيداً راقب درجة حرارة طعامك وتأكد من عدم ترك الطعام في مكان دافئ لمدة طويلة.
