ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح - من الصعب أن نسمع أن الكثير من الملح سيء، ولكن أظهرت أبحاث جديدة أن اتباع نظام غذائي غني بالملح يمكن أن يكون له تأثير غير متوقع على صحتك ويسبب مشاكل في القلب وارتفاع ضغط الدم.

وقد كشفت دراسة جديدة نشرت في مجلة ناتشر نيوروز أن الفئران التي تم تغذيتها بحمية فائقة الملوحة أظهرت علامات انخفاض الأداء العقلي والضعف الادراكي، فبعد تناول نظام غذائي عالي الملح، فقدت الفئران معظم مهاراتهم في حل المتاعب وفي نهاية المطاف توقفت عن الاستجابة بشكل طبيعي وحدث هذا التغيير في وظيفة الدماغ حتى لو كان النظام الغذائي عالي الملح لم يرفع ضغط الدم ترك آثار راسخة على صحة الأوعية الدموية.

وأظهر المزيد من التحقيق في هذا أن الجرعات العالية من الملح تسبب استجابة مناعية في الأمعاء الدقيقة للفئران، مما أدى إلى زيادة  افرازات الدورة الدموية من الإنترلوكين 17، وهي مادة التهابية سببها إطلاق المواد الكيميائية داخل الأوعية الدموية في الدماغ.

في حين أجريت هذه الدراسة فقط على الفئران حتى الآن، يعتقد الباحثون أنه من المرجح أن نفس الشيء ينطبق على البشر، وقد أظهرت الأبحاث السابقة أن الوجبات الغذائية المالحة ترتبط مع فقدان وظيفة الدماغ، ومع ذلك، كان يعتقد دائما هذا أن تكون مرتبطة ارتباطا وثيقا مشاكل ضغط الدم.