النجاح - ماذا يحدث للجسم عندما يتوقف المرء عن تناول الخبز؟. بمجرد التوقف عن تناول الخبز، ستلاحظ فقدانًا سريعًا لوزن المياه في جسمك لا حرقًا للدهون، بحسب اختصاصية التغذية ناديا أبو زيدية؛ فكل غرام من الكربوهيدرات (الغليكوجين) مخزن في الجسم، يجمع حوله ثلاثة أو أربعة أمثال هذا الوزن من الماء مما يُشعرها بخسارة الوزن، ولكنها ليست خسارة حقيقية أو صحية.

تتسبّب أيضًا الكربوهيدرات برفع مستويات سكر الدم وعند انخفاضها، وستشعر برغبة قوية في تناول الطعام وخاصةً الكربوهيدرات أو الحلويات بالتحديد.

كما أن الكربوهيدرات المصنوعة من الحبوب الكاملة تحافظ على نسبة الدهون في الدم والتي لها أثر ملموس في تقليل نسبة الإصابة باضطرابات القلب أو الإصابة بالسكري، ويؤدي الابتعاد عنها إلى الأمراض المزمنة، فيما يُسهم تناولها بزيادة حصة الألياف التي يستفيد منها الجسم في تحسين كفاءة الأمعاء وقيامها بوظيفتها بكل فاعلية وبانتظام، أما الابتعاد عنها يعيق كفاءة الأمعاء.