النجاح - الملبن الخليلي من أكثر الحلويات المفضلة لدى أهالي الخليل.

 وتمر عملية تحضيره بمراحل وهي يتم قطف العنب وغسله وعصره وثم تصفيته من الشوائب ويتم وضعه في طنجرة وطبخه على الغاز أو النار ثم يترك الملبن في الشمس مدة أربعة أيام حتى يجف، وبعد ذلك  يقطع الملبن بأحجام متقاربة، وطيه تمهيدا لتسويقه .