النجاح الإخباري - مقادير الأرز المبهر على الطريقة الأصلية
- السمنة : 2 ملعقة كبيرة
- ماء الورد : 2 ملعقة كبيرة
- الزعفران : قليل (شعيرات)
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومصفى)
- ملح : 2 ملعقة صغيرة
- القرفة : ملعقة صغيرة (مطحونة)
- هيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- بهارات مشكلة : ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : ملعقة صغيرة (مطحون)
- جوزة الطيب : نصف حبة (مبشورة)
- ماء ساخن : 3 أكواب ونصف
طريقة تحضير الأرز المبهر على الطريقة الأصلية
1. سخني السمنة بقدر على النار.
2. اخلطي شعيرات الزعفران بماء الورد وضعيه جانباً.
3. أضيفي أرز البسمتي المغسول والمصفى على السمنة بالقدر، وبهري بالملح، والقرفة المطحونة، والهيل المطحون، والبهارات المشكلة، والزنجبيل المطحون، وجوزة الطيب، وقلبي الأرز مع البهارات حتى تتوزع جيداً.
4. صبي الماء الساخن على الأرز، وغطي القدر، واتركي الأرز حتى يتفلفل وينضج.
5. صبي خليط الزعفران وماء الورد على وجه الأرز، وغطي القدر حتى يأخذ الأرز النكهة.
6. اسكبي الأرز بطبق التقديم، وقدميه مع اللحم المشوي وزيني بحسب الرغبة.
