النجاح - الشاورما  من أشهر المأكولات الشعبية في الشرق الأوسط التي تعود جذورها إلى بلاد الشام والدولة العثمانية.

وهي عبارة عن لحم مشوي بطريقة خاصة حيث يشوى اللحم بواسطة الحرارة والاشعاع الناتج من مصدر الحرارة كهربائي أو غازي أو من الفحم. 

لحم الشاورما يكون عادة من اللحم البقري أو لحم الجمل أو لحم الضأن أو لحم الدجاج ، حيث يوضع اللحم مرصوصاً على سيخ معدني ويكون اللحم المعد للشي بأقطار مختلفة وقد يصل قطرها إلى نصف متر.