النجاح - الفتوت النابلسي عبارة عن خبز الفتوت الهش سمي بالفتوت نسبة للجبنة المفتتة بداخله، وهي المكون الرئيسي لهذا الخبز وغالباً ما تستخدم الجبنة النابلسية أو الجبنة البيضاء المغلية والتي تشتهر في فلسطين والاردن.