كبة البطاطس

1. قشري البطاطس وقطعيها لمكعبات كبيرة، ضعيها في قدر على النار مملوء بالماء مع كمية الخل والملح، واتركيها حتى تنضج.

2. صفي البطاطس من الماء، واهرسيها جيداً.

3. لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على النار، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود حتى يستوي، ثم أضيفي البقدونس المفروم، واتركي الحشوة جانباً حتى تبرد كلياً.

4. اخلطي البطاطس المهروسة مع نصف كوب من البقسماط، وتبليها بالملح والفلفل الأسود.

5. افردي قطع من البطاطس المهروسة على راحة اليد، واحشيها بحشوة اللحم المفروم، ثم شكليها على شكل أقراص.

6. مرري أقراص كبة البطاطس في كوب البقسماط، وإقلي حبات الكبة بالزيت الساخن على الجهتين حتى تتحمر.

7. قدميها ساخنة أو دافئة.