النجاح الإخباري - مقادير الكعك الفلسطيني على أصوله:

  • 9 كوب طحين منخول
  • 1 كوب سمنة.
  • 1كوب زبدة لينة.
  • 1كوب زيت زيتون بلدي
  • ملعقة صغيرة خميرة.
  • 3ملاعق حليب بودرة
  • ملعقة صغيرة شومر خشن.
  • ملعقة صغيرة يانسون خشن.
  • محلب مطحون نصف ملعقة.
  • رشة ملح صغيرة.
  • كوب إلى كوبين ماء دافئ على حسب نوعية الدقيق.

خطوات عمل الكعك الفلسطيني على أصوله

  • في البداية نقوم بإضافة الزيت والسمن للدقيق وفركها جيدًا، والتأكد أنّ الكمية مناسبة للدقيق وتكون هذه الخطوة قبل يوم من تحضير الكعك.
  • وفي اليوم التالي تكون العجينة قد تشربت كل كمية الزيت والسمن وكذلك نقوم بفركها مرة أخرى ويكون التقليب بالأصابع وليس بالعجن.
  • ننصحك بأن تشاركي الكعك مع عدد من الأشخاص، وتخصيص مهمة لكل شخص.
  • نضيف باقي المقادير إلى العجينة ونقلبها جيدًا لتكون جاهزة للعمل، بعد أن ترتاح مدة ربع ساعة.
  • نقوم بحشو عجينة الكعك بالعجوة ومن ثم تشكيلها وتزيينها حسب الرغبة ورصها في صينية الفرن.
  • نخبزها على حرارة متوسطة وتترك جانبًا لتبرد قبل أن يتم أكلها. [5]