وكالات - النجاح الإخباري - اللقيمات هي حلوى شرق أوسطية شهيرة يتم تقديمها بشكل تقليدي خلال شهر رمضان. أيضا تسمى العوامات او لقمة القاضى اوالزلابية. هي عبارة عن كرات عجين صغيرة مقلية مقرمشة من الخارج ولينة من الداخل ، ويتم نقعها في القطر او الشيرة يجعلها لذيذة للغاية. في هذه الوصفة سنوضح لكم كيفية صنع اللقيمات المنزلية الصنع من الصفر.
المكونات:
كوب ونصف من الماء (360 مل).
ملعقة كبيرة خميرة (15 جرام).
ملعقة كبيرة سكر (15 جرام).
كوبان من الدقيق متعدد الأغراض (400 جرام).
ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة (30 جرامًا).
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الحليب
القليل من الملح
ملعقة كبيرة فانيليا
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (30 مل)
زيت نباتي للقلي
كوبان من السكر (500 جرام).
كوبان من الماء (500 مل)
حب الهال
حامض الستريك (1 جرام) أو ملعقة صغيرة من عصير الليمون
ربع كوب عسل
الطريقة:
- في وعاء الخلط ، أضيفي كوبًا ونصف من الماء وملعقة كبيرة من الخميرة وملعقة كبيرة من السكر. دع الخميرة تنشط لمدة 5 دقائق.
- أضف 2 كوب من الدقيق لجميع الأغراض ، 2 ملعقة كبيرة من نشا الذرة ، 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الحليب ، قليل من الملح ، 1 ملعقة كبيرة من الفانيليا في وعاء الخلط. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.
- أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي واستمر في عجن العجينة لمدة 10 دقائق أخرى.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة ساعة.
- في غضون ذلك ، اصنع الشراب. في وعاء صغير ، أضيفي 2 كوب من السكر ، 2 كوب من الماء ، والهيل. يُطهى على نار متوسطة لمدة 12 دقيقة.
- أضف حامض الستريك أو عصير الليمون وربع كوب من العسل إلى القدر. ضعه جانبًا واتركه يبرد.
- أزل الهواء من العجين وشكل اللقيمات باستخدام موزع الفطائر أو محقنة التزيين.
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة. شكلي اللقيمات في الزيت النباتي الساخن.
- استخدم الجزء السفلي من ملعقة المصفاة للفها حتى تنضج بالتساوي. تقلى لمدة 6 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي اللقيمات من الزيت وانقعيها في الشراب فورًا وهي لا تزال ساخنة.
