ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح - خلصت دراسة جديدة مثيرة للقلق إلى أن تناول الوجبات السريعة وتجاهل النظام الغذائي الصحي أحياناً له تأثير شبه فوري على الأوعية الدموية ويمكن أن يؤدي تناول البرغر والبيتزا واالنقانق خلال فترة قصيرة إلى تصلب الشرايين من خلال تغيير هيكلها بسرعة.

وتصلب الشرايين هي سبب رئيسي للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وقالت الدكتورة مانويلا أيي من جامعة إلينوي: "لدهشتنا إن كمية قليلة جدا من البروتين الدهني منخفض الكثافة المؤكسد يغير بشكل جذري بنية الغشاء الخلوي إلى الأسوأ".

وتشير النتائج إلى أن التغييرات في دهون الدم من خلال تناول الأطعمة الخاطئة يمكن أن تقلل بشكل أساسي من جودة جدران الشرايين.

وأضاف الدكتور عاي: "نعتقد أن التغييرات في مستوى الغشاء الخلوي قد تسمح ببدء العمليات المرتبطة بتصلب الشرايين".

في حالة تصلب الشرايين تصبح الشرايين أكثر سمكاً وأكثر صلابة والتي يمكن أن تؤدي إلى أمراض القلب والسكتة الدماغية.

وتعتبر البروتينات الدهنية عامل خطر رئيسي لتصلب الشرايين ويمكن أن تؤدي إلى تجلط مما يؤدي إلى إعاقة إمداد الدم إلى القلب والدماغ.

وأفادت دراسة جديدة أن تناول الكثير من البرجر والبيتزا والبسكويت والكعك يمكن أن يدمر عقودا من حياتك.

وفي الشهر الماضي وجدت دراسة أجريت على قرابة 45 ألف شخص في منتصف العمر أن الوفيات الناجمة عن أمراض القلب والسرطان وأمراض أخرى مرتبطة باستهلاك البرغر والبيتزا والبسكويت والكعك.

وقال الفريق الفرنسي إن الإفراط في تناول "الأطعمة المعالجة" يمكن أن يؤثر على مستوسط عمر الشخص وتشمل هذه الأطعمة  البطاطا المقلية والخبز الأبيض والوجبات الجاهزة والنقانق والحبوب السكرية والصودا.