ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح الإخباري - قالت سارة سايلدمان وهي باحثة رئيسية في مجال أمراض القلب والتغذية في مستشفى بريجهام ومستشفى النساء في بوسطن لمجلة بيزنس إنسايدر أن الباحثين قاموا بإجراء دراسة لمعرفة نتائج تناول الكربوهيدراتع على الصحة وتشير نتائجها تشير إلى أن النظام الغذائي "الغني بالأغذية الكاملة القائمة على النباتات مثل الخضروات والحبوب الكاملة والبقول والمكسرات يرتبط بالشيخوخة الصحية وأنه يجب تكون نصف السعرات الحرارية التي تتناولها في اليوم الواحد تأتي من الكربوهيدرات.
بالنسبة للدراسة بحثت في الوجبات الغذائية لأكثر من 15400 من البالغين في الولايات المتحدة و 432،000 شخص آخر في أكثر من 20 دولة حول العالم وقد قامت قامت الباحثة وفريقها بتحليل تلك المعلومات فيما يتعلق بمدى مدة حياة المشاركين في الدراسة.
ووجد الباحثون أن الأشخاص الذين يتناولون كمية معتدلة من الكربوهيدرات حوالي نصف السعرات الحرارية اليومية يعيشون لفترة أطول.
وبالعكس فإن الأشخاص الذين تناولوا أكثر من 70٪ من الكربوهيدرات أو أقل من 40٪ من السعرات الحرارية اليومية من الكربوهيدرات كانوا أكثر عرضة للوفاة.
وهناك أشخاص يعانون من عواقب صحية من تناول كميات كبيرة من الكربوهيدرات كما هو الحال في بعض البلدان ذات الدخل المنخفض حيث يميل الناس إلى الاعتماد على الأرز الأبيض دون أي شيء آخر على أطباقهم.
وهناك رابط بين الوجبات منخفضة الكربوهيدرات وفقدان الوزن لكن يحذر من أن الحميات الغذائية مثل حمية الكيتو قد لا تكون استراتيجيات طويلة الأجل لخسارة الوزن أو حتى المحافظة على الصحة.
وقالت الباحثة: "لا يوجد شيء أكثر أهمية على صحتنا مما نأكله كل يوم وأود حقا أن يدرك الأفراد قوة الغذاء اليومي على صحتهم."
