نابلس - النجاح الإخباري - أشارت الأبحاث إلى أنَّ استخدام أوراق الريحان في الطبخ يساعد على تحسين الحالة الصحية للجسم بشكل عام.
ويتميز الريحان بفوائده الصحية العديدة التي تساعد في علاج الكثير من الأمراض بدءًا من الالتهابات وحتى السرطان؛ لاحتوائه على مجموعة كبيرة من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهابات.
وذكرت مدونة natural news مجموعة من فوائد استخدام أوراق الريحان في الطبخ، التي ترجمها موقع "النجاح الإخباري"، ومنها:
-محاربة تكوّن الأورام السرطانية
لاستخدام أوراق الريحان في طبخ صلصة الطماطم مثلًا فوائد عجيبة لا نتخيلها، أهمها السماح لمضادات الأكسدة المتواجدة في أوراق الريحان بالتغلغل في جميع خلايا الجسم و حمايتها من التدهور بفعل الجذور الحرّة مما يساعد في نهاية المطاف على الوقاية من تكون الأورام السرطانية في هذه الخلايا.
وأظهرت دراسة، نشرت في مجلة الغذاء الطبي، أنَّ تناول الأطعمة التي يستخدم فيها أوراق الريحان ساعد بشكل كبير على تقليل فرص تكون الخلايا السرطانية.
كما أشارت دراسة أخرى إلى أنَّ أوراق الريحان تحتوي على مركب يدعى "كارنوسول" لديه القدرة على منع تكون الخلايا السرطانية التي تسبب الإصابة بسرطان البروستاتا.
إضافة لذلك، تتميز مضادات الأكسدة في أوراق الريحان بقدرتها على مقاومة مسببات الأمراض بشكل عام حتى تلك التي تقاوم المضادات الحيوية حيث تقوم هذه المضادات بحماية الخلايا من تدمير الجذور الحرة و إنتاج خلايا تقاوم التدمير الاشعاعي .
-الحفاظ على صحة القلب
تحتوي أوراق الريحان على فيتامين (أ) الذي يحمي الخلايا المتواجدة في الأوردة الدموية من تأكسد الكوليسترول في مجرى الدم و التي تعدُّ أحد أسباب الإصابة بالنوبات القلبية و السكتات الدماغية.
وتساعد أوراق الريحان على الوقاية من الإصابة بالربو، وهشاشة العظام، والتهاب المفاصل الروماتيدي بسبب احتوائها على مركب البيتاكاروتين الذي ساعد على منع تدهور الخلايا في الجسم.
كما وتحتوي أوراق الريحان على عنصر المغنيسيوم الذي يعتبر ضروريًّا جدًا لحماية صحة القلب من خلال تعزيز قدرة العضلات و الأوعية الدموية على الاسترخاء مما يحسن من عملية تدفق الدم و يقلّل من خطر اضطراب نبضات القلب.
لهذه الأسباب يجب استعمال أوراق الريحان في الطبخ بشكل يومي لما له من فوائد مدهشة .على سبيل المثال، استخدامها في كوب من الشاي، أو في طبخ صلصة الطماطم، وكذلك استخدامها في طبخ اللحوم.
