غزة - مارلين أبو عون - النجاح الإخباري - يعدّ الشيبس من أكثر المواد الغذائية الجاهزة المضرة بصحة الإنسان ومن أكثر الأطعمة انتشاراً بين الأطفال، وقد انتشرت في الآونة الأخيرة شائعات بأن الشيبس هو السبب الرئيسي في دخول الأطفال للمستشفيات .
قال الدكتور صلاح وادي اختصاصي تغذية علاجية أن رقائق البطاطا الجاهزة أحد أخطر الأطعمة التي تكمن خطورتها في سهولة شرائها، وسرعة تناولها، وإمكانية تناولها بكميات كبيرة، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة التي تشكل خطراً كبيراً على شرايين القلب لترسبها على جدرانها مسببة مشاكل صحية قد تتفاقم في المستقبل، وعدى عن كونها تقلى بزيوتٍ لا يعرف أصلها، حيث يتمّ استخدام هذه الزيوت مرات عدة وقد تكون قد تلوثت أو انتهت مدة صلاحيتها، جاء ذلك خلال حديث خاص مع النجاح الاخباري.
وأكد أنه لا يوجد على أغلبية أنواع الشيبس المتوفرة في الأسواق معلومات كافية عن المواد الدهنية والألوان والحافظة المستخدمة في صناعته، الأمر الذي يعدّ مخالفاً للشروط العالمية لشركات الغذاء.
وأشار إلى أن بعض أكياس الشيبس لا تحتوي في الغالب على تاريخ انتهاء صلاحية أو قد يكون التاريخ مزوراً لدواعي إتمام عمليات البيع.
ولفت إلى أن بعض أنواع الشيبس يحتوي على مادة الأكريلاميد والتي تمّ تصنيفها على أنّها مادةٌ مسرطنة من قبل منظمة الصحة العالمية، وهي مادةٌ تنتج طبيعياً إن كانت المادة بنسبٍ عالية من النشا مثل البطاطا وتمّ قليها بدرجات حرارةٍ عالية، "ومادة الأكريلاميد عبارة عن بلورات شفافة تستخرج من مواد نفطية تستخدم في صناعة البلاستيك، والصبغات، ومعالجة مياه المجاري.
وأضاف أن من المواد التي تدخل في صناعة بعض أنواع الشيبس مادة الأوليسترا ، وهي مستحلب دهني يُصنع من استرات السكروز ولا تتمكن معدة الإنسان من امتصاصه ولذلك يخرج عن طريق البراز مسببا الإسهال
وعن الأمراض التي يمكن أن تصيب الطفل جراء تناوله للأنواع المختلفة من الشيبس ذكر وادي بعض هذه الأمراض في عدة نقاط ودعا الآباء أن ينتبهوا لها جيداً أولها:
-زيادة الكوليسترول في الدم لترسيبها دهونا مشبعة ضارة بسبب زيوت القلى
-تزيد مشكلات تهيج المعدة والتهابها- أحماض- قرحة- نزلات معوية.
-مكسبات الطعم والإضافات الصناعية بها تضعف مقاومة الجسم للمرض، وتضعف المناعة.
-تزيد معدل الإصابة بالسمنة الموضعية للأطفال والكبار.
-تزيد من حالة ارتجاع المريء وأمراض الأمعاء.
-تترسب المواد الصناعية على الكبد والكلى محدثة أضراراً بهما في المستقبل.
- تسبب قلة شهية لدى الكبار والصغار، لأن ألوانها الصناعية تساعد على الإصابة بهذه الحالة، وبالتالي يضعف الجسم تدريجيا.
ونصح وادي الأمهات في أنها يمكن أن تستعيض عن الشيبس الجاهز بقليه في البيت لأطفالها ، وبطريقة صحية وكيفما تشاء هي ، ويكفي أن تكون مطمئنة على أن الغذاء الذي تقدمه لأطفالها صحي وخالي من أي أضرار، واصفا الشيبس الجاهز بأنه سم قاتل يسري في أجسادهم وهم لا يشعرون.
