النجاح الإخباري - يحتوي صفار البيض على كميّة جيّدة من الدّهون المشبعة، والكولسترول، والبروتينات الكاملة التي تحتوي على الأحماض الأمينيّة الهامّة مثل السيرين وهو حامض أميني يعمل على تزويد الخلايا بالكالسيوم الضروري، والفيتامينات التي تذوب في الدهون مثل فيتامين (أ)، وفيتامين ك، وفيتامين (هـ)، وفيتامين (ب12)، ومن فوائد صفار البيض للأطفال:

- يُعتبر صفار البيض مكمِّل غذائي إلى جانب حليب الأم وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الحديد؛ لأنّ حليب الأم وحده لا يعطي الطفل كمية الحديد اللازمة للنمو.

- يساعد على نمو الخلايا العصبية ومراكز الذاكرة في المخ، كما يُسهم في تنمية القدرات العقلية والإبداعية.

- يحتوي صفار البيض على أوميغا 3 وهو مهم للذاكرة وللبصر ويزيد من نسبة الذكاء عند الأطفال.

- يحتوي على فيتامين "ب12" المهم لنمو الطفل.

- يُحافظ على وزن الطفل وبقائه ثابتاً إذا تم تناوله بشكل منتظم.

- يحتوي صفار البيض على الدهون المشبعة وفيتامينات "د، هـ ، ك".

- من المهم اعطاء الطفل صفار البيض في مرحلة التسنين لأنّه يحتوي على نسبة جيدة من الكالسيوم.

- يعمل صفار البيض على اعطاء الطفل شعوراً بالشبع لفترة طويلة ممّا يساعده على النمو.

وجدير بالذكر أن البيض هو غذاء كامل ويعتبر مادّة أساسيّة في غذاء الإنسان، يمكن الحصول على البيض من الدجاج، والأوز، والنّعام، ويعتبر بيض الدّجاج هو أكثر أنواع البيض استهلاكاً، كما وللبيض فوائد صحيّة كبيرة لاحتوائه على البروتين الحيواني الذي يحتوي على الأحماض الأمينيّة الأساسيّة الكاملة الهامّة للنمّو وبناء الخلايا، وتتكوّن البيضة الكاملة من الصفار والبياض والقشرة، ويحتوي صفار البيض على الكولسترول الهام والفيتامينات التي تذوب في الدّهون، وبياض البيض يحتوي على المعادن الهامّة والضروريّة لبناء وتجديد الخلايا مثل السيلينوم، والكالسيوم، أمّا قشر البيض فهي مصدر غني بالكالسيوم ويمكن إضافتها إلى الأعلاف الحيوانية.