ترجمة : علا عامر - النجاح الإخباري - غالبا ما نقوم بالتكلم عن الطعام بشكل سلبي ،كلاشياء التي لا يجب ان نتناولها، الاكل غير الصحي ، او الاكل المضر بالصحة.
لكننا غالبا ما نجهل ان آثار هذا الكلام أكثر ضررا من التساهل في تناول كميات كبيرة من الاكل غير الصحي، ذلك لان التكلم عن الطعام بشكل سلبي يفسد متعة تناول الطعام ويحوله الى مصدر للرعب والتوتر .
اضافة الى تناول كميات كبيرة من نوع معين من الطعام للتعويض عن الحرمان مادة نوع آخر من الطعام غالبا ما تحدث هذه الممارسات تحت غطاء العلم ،لكننا اذا نظرنا بتمعن الى الابحاث المتعلقة بالطعام ،فاننا سنجد ان معظم الاطعمة التي قمنا بالتخلي عنها مفيدة جدا لاجسادنا.
فاننا يجب ان نحكم المنطق فيما يخص قيامنا باتباع حمية غذائية ، على سبيل المثال الملح الذي اذا تناوله مرضى الضغط بكثرة يمكنه ان يؤدي الى حدوث النوبات القلبية .في المقابل فان تناول كميات قليلة من الملح يوازي بخطورته تناول كميات كبيرة منه بالنسبة الى الاشخاص الذين لا يعانون من ارتفاع في ضغط الدم.
بالضافة الى ان غالبية الاخصائيين الغذائيين والاطباء قد فشلوا بشكل ذريع في توضيح الاسباب الكافية وراء منعهم تناول اصناف معينه من الطعام ، هذا ما يجعلنا نواجه مشكلة حقيقية من الحفاظ على حياتنا.
حيث اننا عرضة لتاثير مثل هذه الاحاديث ،الامر الذي جعلنا نمقت الدهون ثم الكوليسترول واخيرا اللحوم.كما ان الكثير من الناس يؤمنون ان الغلوتامات مادة سامة وغير مفيدة في اتباع الحمية الغذائية ،ولكننا لا نريد ان نبذل مجهودا كبيرا في سبيل التوقف عن تناولها .
ان هذا البحث يتكلم بشكل اساسي عن سوء استخدامنا للعلم وبطئ اقتناعنا بالابحاث الجديدة المناقضة للابحاث الجديدة،فالابحاث الجديدة تدل على ان الطعام هو مصدر للفرح والبهجة وليس الذعر .
