النجاح الإخباري - مقادير كيكة الحليب الدافىء:
١٠٠ غم زبدة
٤ بيض
١ كوب سكر
٢ و٤/١ كوب طحين
ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
٢/١ ملعقة صغيرة بيكنغ صودا
رشة ملح
كوب حليب
١ عود قرفة
قطعة من قشرة البرتقال
فانيلا
سكر بودرة للتزيين
طريقة تحضير كيكة الحليب الدافىء:
- كيكة الحليب الدافىء هي كيكة تعد من الكيكات الاسفنجية بالرغم من أنه تكنيك إعدادها مختلف عن الكيكات الإسفنجية ولكن نتيجتها مضمونة وبمكونات متوفرة وبطريقة بسيطة جدًا.
- أول خطوة وأهم خطوة غلي الحليب على النار وإضافة الزبدة له وأنا حبيت النكه الحليب بعود قرفة وقشرة برتقال أثناء العلي.
- ضعيه جانبا حتى يفتر قليلاً.
- السر في نجاح الكيكة والحصول على القوام الإسفنجي هو خفف البيض مع السكر لمدة ٨-١٠ دقائق .
- ثم اضيفي الحليب تدريجيًا حتى لا يطهى مع البيض وبشكل خيط رفيع مع متابعة الخفق.
- اخلطي الطحين والبيكنغ باودر والبيكنغ صودا ورشة الملح معًا.
- أضيفي خليط الطحين تدريجيا وعلى مرحلتين لخليط البيض ( دون خفق حتى لا تخسري القوام الذي حصلت عليه أثناء خفق البيض وهو إلى رح يعطي القوام الإسفنجي الكيك).
- ضعي الكيك في فرن حرارته ١٨٠ لمدة ٣٥-٤٠ دقيقة.
- قدميه كما هو أو مع كريمة مخفوقة أو مع فواكه وسكر بودرة.
