النجاح الإخباري - المقادير

- طحين : 2 كوب
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- البيض : 2 حبة
- الماء : ملعقة صغيرة
- البصل : 1 حبة (مفروم)
- لحم مفروم : 500 غراماً
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
- الفلفل الأحمر : ملعقة صغيرة (مطحون)
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- لبن زبادي : كوب

طريقة التحضير

  1. اخلطي الطحين مع الملح
  2. اضيفي البيض و ملعقة الماء و اخلطي جيدا باليد على طريقة العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة
  3. غطي العجين و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
  4. اخلطي البصل مع اللحم المفروم و الملح و الفلفل حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج مثل الهريس
  5. قسمي العجين إلى نصفين ثم مدي العجين على سطح مرشوش طحين بشكل مستطيل و افردي العجين لسماكة رقيقة جدا ثم قطعها مربعات صغيرة
  6. ضعي في كل مربع من العجين حوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم و البصل و اغلقي اطراف العجين على شكل حزمة صغيرة
  7. ضعي العجين المحشو في طبق مرشوش بالطحين
  8. سخني الزيت النباتي في مقلاة ثم اضيفي الفلفل الاحمر المطحون و قلبي حتى يتحمص قليلا ثم ازيلي المقلاة عن النار و اتركي الفلفل ليبرد
  9. اضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي و اخلطي
  10. ضعي ماء و ملح في قدر و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق
  11. اضيفي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الاحمر مع الزيت و قدميها