النجاح - المقادير

- مقادير الصوص البني :
  • مرق اللحم : ثلاث أرباع الكوب
  • كريمة : نصف كوب (سائلة)
  • فلفل أسود : ملعقة صغيرة (حبّ)
  • الزبدة : ملعقة صغيرة
  • ملح : ربع ملعقة صغيرة

- الستيك : 2 شريحة (فيليه سميكة)
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ربع ملعقة صغيرة
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

  1. تبلي اللحم بالملح والفلفل.
  2. سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار عالية حتى يسخن الزيت ويظهر بخاره.
  3. أضيفي الستيك وقلبي على الجهتين حتى يتحمر وينضج.
  4. ازيلي المقلاة عن النار وغطي المقلاة واتركي الستيك جانباً فيها.
  5. لتحضير الصوص: اخلطي المرق مع الكريمة وحبوب الفلفل في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان.
  6. تبلي بالملح وخففي النار واتركي المزيج على النار حتى تتكاثف الصلصة وتتناقص كميتها.
  7. أضيفي الزبدة وازيلي القدر عن النار وحركي حتى تذوب الزبدة.
  8. ضعي الستيك في طبق التقديم وصبي الصوص فوقه وقدميه ساخناً إلى جانب البطاطس المهروسة والخضار السوتيه أو السلطة حسب الرغبة.