النجاح - المقادير:

  • 1 كوب ونصف فريك (فريكة)
  • 1 حبة بصل كبيرة مفرومة
  • 1 كوب لحم مسلوق ومقطع صغيرًا
  • 1/2  ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • ملعقة صغيرة كركم مع كاري
  • 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
  • 5 ملاعق كبيرة زيت ذرة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • ليتر ونصف ماء أو مرق لحم
  • للتزيين:
  • مكعبات الخبز المحمص
  • بقدونس مفروم

طريقة التحضير:

  • اغسلي الفريكة عدة مرات، ثم اغمريها بالماء الدافئ لمدة 30 دقيقة.
  • في وعاء للطهي ضعي الزيت والبصل على نار متوسطة وحركي حتى يذبل.
  • صفي الفريكة من ماء النقع وأضيفيها للبصل، ثم قلبي لبضع دقائق.
  • أضيفي الماء أو المرق مع الملح والفلفل والحبهان والكركم والكاري، ثم قلبي المكونات.
  • اتركي الشوربة تغلي لمدة 15 – 20 دقيقة حتى ينضج الفريك.
  • اخلطي المكونات بالخلاط، ثم ارفعيها على النار في وعاء الطهي لتغلي مرة أخرى.
  • أضيفي قطع اللحم المسلوق ليغلي 5 دقائق مع الشوربة.
  • أضيفي الماء أو المرق في حالة الحاجة حتى يكون قوام الشوربة مناسبًا.
  • قدميها في وعاء التقديم وهي ساخنة وزيني بالبقدونس ومعه الخبز المحمص بالهنا والشفا.