النجاح - المكونات

75 جرام مايونيز

30 جرام سيراتشا

1 فص ثوم صغير، مفروم

1 ملعقة كبيرة خل الأرز

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

180 جرام طحين متعدد الاستعمالات

4 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

2 ملعقة صغيرة باكينج صودا

1 صفار بيض

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

300 ملليلتر ماء صودا

1/2 رأس قرنبيط منظف ومقطع بشكل أصابع الست

1 حبة كوسة إفرنجية صغيرة، مقطعة لقطع بقياس 2 إنش بالطول و5 إنش بالعرض

1 حبة جزر، مقطع حسب الرغبة

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 1/2 ملعقة كبيرة نشاء الذرة

شرائح فلفل أحمر حار مقطع رقيقة

طريقة التحضير

المايونيز الحار:

في وعاء، يضاف المايونيز والشيراتشا والثوم المفروم وخل الأرز ويتبل بالملح والفلفل وتخفق المكونات حتى تدمج، ثم تترك جانباً.

الخليط:

في وعاء، يضاف الطحين ونشاء الذرة والباكينج صودا وصفار البيض، يتبل بالملح والفلفل وتخفق المكونات جيداً. يصب ماء الصودا ويخفق ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام.

التمبورا:

  • 1 في وعاء يوضع القرنبيط والكوسة الإفرنجية والجزر ويتبل بالملح والفلفل وبودرة الثوم وزيت الزيتون.
  • 2 تقلى تمبورا الخضار على حرارة 170 درجة مئوية لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون.
  • 3 تقدم مع صوص المايونيز الحار على الجانب وتزين برقائق الفلفل الحار والبصل الأخضر.