النجاح الإخباري - صُدفة هو أول مطعم نباتي في الضفة الغربية ويقع في الحرم الجامعي لجامعة القدس في بلدة أبو ديس شرقي مدينة القدس المحتلة، وانشأ قبل بضعة شهور فقط بعد أن اقترح عدد من طلبة إحدى المدارس في بلدة أبو ديس فكرته خلال دورة تدريبية عن الرفق بالحيوان، وتبنت جامعة القدس فكرة المطعم بالشراكة مع الجمعية الفلسطينية للرفق بالحيوان، ووفرت مكاناً خاصاً له داخل الحرم الجامعي.
وقال سامح عريقات وهو أحد القائمين على المطعم وأحد مؤسسي جمعية الرفق بالحيوان "ان الهدف من المطعم وتقديمه وجبات نباتية فقط لنشر ثقافة الطعام النباتي والرفق بالحيوان.
وأضاف "ما يتم تقديمه هو أكل نباتي 100% خالٍ من منتجات الحيوانات، نفنحن قدم طعاماً صحيّاً وطبيعياً، ومن الخضار الطازجة".
ويطمح عريقات بنقل الفكرة لخارج أسوار الجامعة ولمدن أخرى بالضفة الغربية، وتعميم فكرة الأكل النباتي وتعزيز فكرة الرفق بالحيوان.
كما وكشفت نتائج أولية لدراسة أعدتها الجمعية الفلسطينية للرفق بالحيوان في الضفة الغربية، إلى وجود نسبة قليلة جداً من النباتيين في فلسطين الذين يتناولون الأكلات النباتية إلى جانب منتجات حيوانية غير اللحوم (البيض والحليب والأجبان).
