_ - النجاح الإخباري -  يعتبر طبق الصيادية من الوصفات المشهورة في منطقتنا العربية، ومن أكثر الأطباق اللذيذة والبسيطة والمحبوبة، كما أن مكوناته بسيطة ومتوفرة في كل مكان، تتعد وصفات الصيادية حسب الدولة، كما أن بعض الوصفات أدخلت الدجاج في مكوناتها، بينما ما زالت أغلبية الوصفات تفضله مع الأسماك. وتتميّز تلك الطبخة باحتوائها على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم، وأهمّها الأحماض الأمينية والأوميغا 3.
مقادير الصيادية
½1 كيلو غرام سمك تريخون أو أي سمك هبر
3 كوب أرز طويل الحبة مغسول ومنقوع لمدة 10 دقائق
8 حبة بصل، مكعبات صغيرة
5 ملعقة كبيرة زيت
6 كوب ماء
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة سبع بهارات
1 ملعقة صغيرة ملح أو حسب الرغبة
3 ملعقة كبيرة لوز محمص
3 ملعقة كبيرة صنوبر محمص
2 كوب زيت للقلي
طريقة الصيادية
قومي بتنظيف وتملح السمك من الداخل جيدا، ثم اقليه في مقلاة عميقة. اخرجيه بعد أن يصبح ذهبي اللون وانزعي منه الحسك، ثم اتركيه جانباً.
في قدر على النار، اقلي البصل في قليل من الزيت المسخن، وقلّبي جيداً حتى يصبح بني اللون.
أضيفي الماء واتركيه يغلي قليلاً حتى يتغير لونه بلون البصل.
ضعي طبقة من الأرز بعد تصفيته في قاع القدر، أضيفي البهارات والملح، ثم أضيفي طبقة من السمك، ثم طبقة من الأرز ثم طبقة من السمك، بعدها اتركي القدر على النار بعد تغطيته حتى ينضج الأرز.
في طبق التقديم، اسكبي الصيادية وزينيها بالأرز والصنوبر ثم قدميها ساخنة مع السلطة.