ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح الإخباري - الوجبات الغذائية السيئة هي واحدة من أكثر الأمور القاتلة في العالم وتؤدي إلى تقصير حياة شخص من بين كل 5 أشخاص على مستوى العالم وهذا يعني أن النظام الغذائي أصبح الآن أكثر فتكاً من التدخين.
وفي دراسة دولية جديدة ضخمة نُشرت في The Lancet والتي ألقت نظرة شاملة على الأطعمة المختلفة التي يتم تناولها في 195 دولة لدراسة تأثير الوجبات الغذائية السيئة على المرض وخاصة السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري والموت بين عامي 1990 و 2017.
"على الرغم من أن الصوديوم والسكر والدهون كانت محور المناقشات السياسية على مدار العقدين الماضيين فإن تقييم الباحثين يشير إلى أن عوامل الخطر الغذائية الرئيسية تتمثل في تناول كميات كبيرة من الصوديوم ،أو تناول كميات قليلة من الأطعمة الصحية مثل الحبوب الكاملة والفواكه والمكسرات.
وكانت البلدان التي لديها أعلى معدلات الوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي هي أوزبكستان وأفغانستان وجزر مارشال وبابوا غينيا الجديدة .
على الطرف الآخر من الطيف فرنسا وإسبانيا واليابان توجد فيها أدنى معدلات الوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي.
ووجدت الدراسة أن الأنظمة الغذائية عالية الصوديوم كانت سبب في الوفيات المرتبطة بالنظام الغذائي تليها نقص الحبوب الكاملة وعدم تناول ما يكفي من الفاكهة.
كما وجد الباحثون أن نقص المكسرات والخضروات وأوميجا 3 من المأكولات البحرية والألياف يرتبط بزيادة خطر الوفاة.
وكان تناول كميات قليلة من الحبوب الكاملة عامل خطر رئيسي وسبب للوفاة والمرض في الولايات المتحدة والهند والبرازيل وباكستان ونيجيريا وروسيا ومصر وألمانيا وإيران وتركيا.
وبالنسبة للصين واليابان وتايلاند كان تناول كميات كبيرة من الصوديوم هو الأكثر خطراً.
