نابلس - النجاح الإخباري - عصير عرق السوس، قلة من يرغبون بتناول هذا الشراب البارد،، ولكن له ماله من الفوائد ، وله ماعليه من المحاذير...
ولكن هنا نقدم لكم طريقة تحضيره ليكون على المائدة الرمضانية.
المكوّنات:
ستة إلى ثمانية أكواب من الماء البارد.
كوب من عرق السوس المجفف.
ملعقة كبيرة من كربونات الصودا.
طريقة التحضير:
وضع عرق السوس في وعاء مصنوع من الفخّار.
إضافة ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
إضافة كربونات الصودا، ثمّ تقليب المزيج إلى أن تمتزج المكوّنات بشكل جيد، ويصبح عرق السوس مبللاً وملتصقاً ببعضه البعض.
تغطِية الوعاء باستخدام شاش نظيفة، ثمّ وضع الوعاء في مكان مشمس لمدّة تتراوح بين الساعة إلى ساعتين إلى أن يتخمر.
وضع المزيج في قطع الشاش، وربطها جيداً.
جلب طبقٍ عميقٍ، ووضع الماء البارد فيه، ثمّ وضع لفة عرق السوس به ونقعها لمدّة ساعة. إخراج اللفة من الوعاء الزجاجي.
