ترجمة : علا عامر - النجاح - أكدت دراسة حديثة أن تناول الخبز المحروق يعرض الانسان لمشاكل صحية أخطر من التعرض للانبعاثات السامة الناجمة عن احتراق الوقود في محركات الشاحنات والسيارات الثقيلة، وفق ما ترجمه موقع النجاح الاخباري.

حيث وجد الباحثون في جامعة تكساس أن الخبز المحروق بشكل خاص ضار جدًا لصحة الإنسان، وأشاروا إلى أن الحل الأمثل هو تحميص الخبز حتى يتحول إلى اللون الذهبي.

وقالت الباحثة "مارينا فانس" :" لقد صدمنا من كمية الجزيئات السامة التي يبعثها جهاز التحميص في الهواء منذ اللحظة الأولى من تشغيله".

وأضافت :" إن جهاز التحميص يقوم بتسخين بقايا الطعام والزنك والمواد العالقة فيه، والتي عادة ما تكون مشبعة بالزيوت"

وأشارت إلى أن هذه العملية تؤدي إلى انبعاث الغازات السامة، ومن ضمنها غازالإيثانول ، وهو منتج ثانوي من الخميرة.

وأوضحت "مارينا" إلى أن ملامسة فتات الخبز للحرارة يؤدي إلى تصاعد الدخان الملوث للهواء والجو بشكل كبير.