ترجمة خاصة - النجاح - يعد الحديد أحد العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم بكميات كبيرة كل يوم، ويمكن أن توفر كل من الأطعمة الحيوانية والنباتية ما يكفي من الحديد لتقوية مناعة الشخص للأمراض، ورفع مستويات الطاقة.

يحول الجسم الحديد إلى هيموغلوبين، وهو البروتين الذي تستخدمه خلايا الدم الحمراء لنقل الأكسجين إلى جميع الجسم، نظرًا لأن كل وظيفة جسدية تستخدم الأكسجين بطريقة أو بأخرى.

نقص الحديد يسبب مباشرة فقر الدم والتعب المزمن حيث يضعف الوظائف الطبيعية للدماغ، وخاصة الأطفال ،بالاضافة إلى أن النساء الحوامل اللاتي لديهن مستويات منخفضة من الحديد يواجهن خطر الإجهاض بشكل كبير مقارنة مع غيرهن.

هناك العديد من مكملات الحديد التي قد تستخدم بديلا عنه، ولكن يبقى الطعام هو أفضل مصدر للحصول عليه، ويحتاج الشباب والنساء الحوامل إلى تناول المزيد من الأطعمة الغنية بالحديد .

حيث تعتبر اللحوم الحمراء والأطعمة البحرية كالمحار من أهم الأطعمة الغنية بالحديد لكن أشارت مدونة natural news إلى أنه بإمكان النباتيين الحصول على جميع احتياجاتهم من الحديد من هذه الأطعمة النباتية:

السبانخ

 يحتوي السبانخ على مستويات عالية من الحديد ليس هذا فحسب بل يحتوي أيضًا على فيتامين C الذي يساعد الجسم على امتصاص المعدن.

الكاكاو:

 يوفر الكاكاو الكثير من مضادات الأكسدة إلى جانب الحديد فكلما كان الكاكاو أنقى، كان محتوى الحديد أعلى، لذلك تعد الشكولاتة الداكنة أفضل من غيرها.

المكسرات:

المكسرات والبذور هي مصدر مناسب للحديد، فمثلا يحتوي الكاجو على أعلى كمية من الحديد بين هذه الأطعمة

الفاصوليا

 الفاصوليا لديها مستويات عالية من الحديد، بالأخص الفاصولياء السوداء 

 البروكلي:

 البروكلي مصدر غني بمركبات الحديد لكن بنسبة أقل مقارنة بغيره من الأطعمة الغنية بالحديد، لكن قدرته على تقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان تجعله خيارًا جيدًا.

إضافة إلى أن تناوله إلى جانب الزبادي العادي والتوت الطازج الذي ينظم مستويات السكر في الدم، يمكن أن يجعل وجبة الإفطار أيضًا وسيلة ملائمة للحصول على كمية كافية من الحديد.