النجاح - يعتبر الكبد الحيواني من الأطعمة المحببة من قبل البعض خاصة ممن يفضلون الطعام الشعبي، إضافة إلى أن الكبد من الطعام المميز صحياً نظراً لاحتوائه على المواد الغنية والمفيدة مثل: الحديد، والأملاح المعدنية، والدهون والفيتامينات.ويعتبر الكبد خير دواء للأشخاص المصابين بفقر الدم والأنيميا، وذلك لاحتوائه على نسبة كبيرة من الحديد، إضافة إلى كونه مهم في تكوين عضلات الجسم، وتعمل على تقوية العظام والأسنان، وكذلك في تقوية الجهاز المناعي.

أما بخصوص غسل الكبد قبل طهوه فتحتار سيدات البيوت بهذا الخصوص، لكن ما يُنصح به أنه لا يجب غسل الكبد لأنه يفقد العديد من فوائده الغذائية إذا لامسته الماء الكبد عبارة عن تجمع دموي ومهما تم غسله تظل نسبة الدماء بها عالية، وأما بخصوص غسلها فأفضل طريقة لذلك هو تسخين الماء مع إضافة القليل من الخل، ووضعها لدقيقة واحدة فقط قبل الطهي.