النجاح - يعتبر العكوب من الأطباق الرئيسية ويعد من أنواع النباتات الشوكية والتي تنمو في المناطق الجبلية وتنتشر غالباً في بلاد الشام كفلسطين وسوريا ولبنان كما أنه ينتشر في تركيا، ويحتوي على فوائد مغذية للجسم كما أنه غني بالحديد والمعادن العديدة ولطبخه تزال عنه الأشواك ويستخرج اللب منه لإعداد الطبق.

ولطبخه تزال عنه الأشواك ويستخرج اللب منه لإعداد الطبق، وتختلف طرق تحضيره، فيمكن طبخه باللبن أو الطماطم مع إضافة اللحم إليه، ويحضر أيضاً مع البصل وزيت الزيتون، ويتميز بنكهة مختلفة ورائعة في الطبخ،