النجاح الإخباري - النجاح - نقلا عن صحيفة "تلغراف" البريطانية، فإن باحثين -بعد إجراء عدة تجارب على الأرز- وجدوا أنه يحتوي على  مكون "الزرنيخي السام".

ويعد الزرنيخ السام واحد من مسببات أمراض القلب والسكري والسرطان، فهو مكون كيماوي خطير.

وكان أخر هذه التجارب تجربة الباحث في جامعة كوين ببلفاست "آندي ميهارغ"، والتي خَلصُت إلى أن أكثر طرق الطهي  أمانا هي طرقة نقع الأرز ليلة كاملة في الماء، حيث تبين أن نسبة المكون الزرنيخي السام تتراجع بـنسبة 80 في المئة.

كما ينصح بطهي الأرز على حرارة منخفضة، لمدة تتراوح بين (10_15) دقيقة، مع إضافة منسوب وفير من الماء مع قليل من الملح، وإبقاء الغطاء على الطنجرة.