النجاح الإخباري -
فطيرة التوت المنزلية
فطيرة التوت الشهية مناسبة لاي حفل وسهلة التحضير ايضا...يمكنك استبدال التوت باي فاكهة تفضلينها..
المقادير:
1 ملعقة صغيرة من الملح
2 ملعقة كبيرة من الماء
4 كوب من الدقيق
10 ملعقة كبيرة من الماء المثلج
1 كوب من السكر
6 كوب من التوت الطازج
2 بيضة
4/3 كوب من السمنة
6 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
الطريقة:
اخلطي الدقيق والملح، ثم أضيفي الماء، واخلطيهم حتى يتشكل عجين.
قسمي العجين إلى نصفين، وشكليهما على شكل قرصين، ولفيهما بكيس بلاستيكي لتخزينهم في الثلاجة لـ 30 دقيقة على الأقل.
املئي وعاء منفصل بالتوت ثم املئيه بالماء حتى يتغطى التوت، ثم يضاف النشا والسكر بالتساوي، يترك جانبا لمدة 10 دقائق، وفي هذه الأثناء، يحضر الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
على سطح نظيف مرشوش عليه القليل من الطحين، قومي بتمديد العجين إلى دائرة قياس التوت.
ضعي الدائرة الأولى أسفل طبق فطيرة 23 سم، واملأيها بمزيج التوت.
ثم ضعي الطبقة الثانية من العجين، قلمي حواف العجين، واثني النهايات تحت القشرة السفلية. ثم اصنعي شقوقا حسب الحاجة.
تخفق بيضة مع القليل من الماء، وباستخدام فرشاة الحلويات تدهن قشرة الفطيرة بالخليط.
تخبز الفطيرة لمدة 50 - 55 دقيقة أو حتى يصبح لون القشرة ذهبيا، تنقل الى سلك التبريد حتى تبرد تماما قبل التقديم.
