ترجمة : علا عامر - النجاح - أشارت دراسة حديثة إلى أن الأطعمة التي تحتوي على صلصة رُب البندورة المطهوة تساهم بشكل كبير في تعزيز معدل البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاءفي جسم الإنسان.

حيث أوضح العلماء الإسبانيون بأن صلصة رُب البندورة المطهوة تعزز نظام المتممات الغذائية من البكتيريا الحية أو الخمائر كالبروبيوتيك بشكل أفضل من تناول خضار البندورة غير المطهوة.

وفسر الباحثون بأن السبب في ذلك يرجع إلى حفظ عملية الطهو للمواد الكيميائية التي تمنع صلصة رُب البندورة المطهوة لونها الأحمر، مؤكدين على أن عملية الطهو تعمل على تعزيز مركبات الليكوبين المفيدة التي تمتصها الأمعاء.

وعلى الرغم من منع البكتيريا المفيدة الأمعاء من إمتصاص مضادات الأكسدة التي تحتويها صلصة رُب البندورة المطهوة، إلا أن هذه الصلصة تعمل على تعزيز فوائد هذه البكتيريا للتفوق على هذه السلبية.

كما أشار العلماء إلى أن صلصة رُب البندورة المطهوة تساهم في تعزيز بكتيريا ملبنة روتيرية التي بدورها تقوم بتعزيز فعالية ودور البكتيريا المفيدة لصحة الأمعاء.

تأتي هذه الدراسة بعد إصدار بحث آخر يشير إلى إمكانية إستخدام خضار البندورة في علاج سرطان المعدة.