النجاح - كشف الطبيب مياسنيكوف، عن سبب اعتبار البقوليات منتجا غذائيا مثاليا كونها أدرجت في النظام الغذائي للبالغين. وفقا لما نشرته صحيفة "ميديك فوروم" الروسية.

وقال: إن "تناول البقوليات (الفاصوليا، العدس والبازلاء) ليس لها أي آثار ضارة على صحة الإنسان، ويصل محتوى ألياف البقوليات إلى 30 %، كما أنها تقلل من مخاطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية".

وأشار مياسنيكوف، إلى أن البقوليات تزود الجسم بالبروتين النباتي، بحوالي 40% واستهلاك البروتينات النباتية ضروري للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم.

وأضاف: "تحتوي الفاصوليا على الكثير من فيتامين (ب) والعناصر الدقيقة، لا سيما السيلينيوم والبوتاسيوم، وهذا أمر ضروري جدا لارتفاع ضغط الدم".

وتابع: "العيب الوحيد في البقوليات، هو قدرتها في التسبب بالانتفاخ والغازات، لذا يجب طهي الفاصوليا بشكل صحيح ونقعها في الماء ليلة كاملة، وغليه دون ملح".

فالبقوليات مصدر مهم للبروتينات، وهذا يعني أنها يمكن أن تكون ذات أهمية خاصة بالنسبة للأشخاص الذين لا يحصلون على البروتين من خلال تناول اللحوم أو الأسماك أو منتجات الألبان.