ترجمة إيناس الحاج علي - النجاح الإخباري - الكثير من الوجبات الغذائية تشجع على خفض أو زيادة استهلاك اللحوم.
مثلاً حمية البحر الأبيض المتوسط تحتاج منك أن تأكل أقل قدر ممكن من اللحوم، وإذا كنت على النظام الغذائي باليو تتطلب لحوم أكثر ولكن ماذا يمكن أن يحدث إذا كنت تتناوت اللحوم فقط؟
من دون الألياف في البقوليات والخضروات لن يحدث أي بناء للجسم عن طريق تناول البروتين فقط وبالإضافة إلى ذلك، فإن أسهل طريقة لجسمك لخلق الطاقة هو تحويل الكربوهيدرات إلى الجلوكوز، عندما يجد جسمك فقط البروتين فإنه يبدأ حرق الدهون والبروتينات الهامة.
لذلك قد يكون القاتل المحتمل الآخر لاستهلاك اللحوم فقط هو نقص فيتامين سي بالإضافة إلى أنه كلما ازداد استهلاك اللحوم، كلما ارتفعت كمية الكالسيوم التي يفقدها الشخص في البول، وكلما تعرض الشخص لهشاشة العظام.
وفي دراسة أجرتها جامعة ماساشوستس الأمريكية أثبتت أن النساء اللواتي قمن باختيار الكثير من اللحوم في نظامهن الغذائي عانين من الاكتئاب والتوتر العصبي، وقد أعزى الباحثون سبب الاكتئاب إلى عدم تناول الكربوهيدرات، والتي تعمل على زيادة إفراز مادة السيروتونين في الدماغ التي تحسن من حالة المزاج.
