النجاح الإخباري - الشمندر هو نوع من الخضروات الجذرية ذات الطعم الحلو ويُعرّف الشمندر بلونه الأحمر الذي يترواح بين اللون الأحمر الداكن إلى اللون الأحمر الباهت، ويُعتبر الشمندر مصدراً غنياً بالفيتامينات والمعادن والألياف؛ حيثُ يمكن إضافته إلى العديد من السلطات، ويمكن شويه أو سلقه وإضافته إلى الوجبات لإغناء قيمتها الغذائية، بالإضافة لاستخدامه في بعض الصناعات الغذائية، مثل: صناعة المخلل، وصناعة العصائر.
يستخرج من الشمندر ما يسمى بماء الشمندر أو عصير الشمندر، ويتم استخراجه من خلال سلق حبات الشمندر الناضجة، ثم تقشيرها وتقطيعها ووضعها في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم إضافة القليل من الماء عليها وخلطها حتى تتجانس ويصبح قوامها رخواً، ثم يوضع في كاسات ويقدم، ومن أهم فوائده:
- يقوّي هذا الشراب الدم ويعالج مشاكل الأنيميا؛ لاحتوائه على كمّيّة جيدة من حمض الفوليك، ويعمل على بناء كريات الدم الحمراء؛ لاحتوائه على البوتاسيوم والكبريت وكذلك الفسفور.
- يساعد ماء الشمندر الرئة على القيام بوظيفتها بشكل أفضل ويحسّن المجاري التنفسيّة وينقّي الأكسجين.
- يعالج اضطرابات الدورة الدموية ومشاكلها.
- يعمل كفاتح للشهية ويساعد في تسهيل عمليّة الهضم، ويعالج مشاكل المعدة، وخاصةً الإمساك المزمن، ويعالج مشكلة البواسير.
- يقلّل من خطر الإصابة باضطرابات ضغط الدم، ويمنع تصلب الشرايين، ويحافظ على صحة القلب.
- يقلل من حروق الشمس، واسمرار البشرة وخاصةً منطقة الرقبة.
- يبعث في الجسم الحيوية والنشاط ويعزز التركيز لديه.
- يعالج مشاكل الشعر، فيقضي على قشرة فروة الرأس، ويمنع تساقط الشعر، ويحميه من التقصّف.
- يرطب الجسم والبشرة ويضفي عليها نضارة وحيوية وإشراقاً.
- يعمل كمنقٍ ومطهرٍ للكبد، والمرارة، والكلى، ويفتت الحصى الموجود فيها، ويحافظ عليهم، ويساعدهم على القيام بوظائفهم بشكل فعال.
- يعمل على تخفيف الرشح وعوارض الإنفلونزا التي تكثر في فصل الشتاء.
- مفيد للمرضى المصابين بأمراض السلّ وبعض السرطانات والالتهابات.
